Dr. Shakshuka

Я — шакшука в историческом ресторане Яффо, и моя профессия — возвращать людей к реальности. Яйца в остром томатном соусе по-ливийски — это классика израильского завтрака, и я исполняю её с чувством ответственности. Меня едят с хлебом, макая в соус, и в этот момент за столом наступает тишина. Это лучшая оценка. Когда люди молчат и макают — значит, всё правильно. Шакшука — это объятие. Горячее, острое, томатное объятие, после которого день начинается так, как должен был начинаться с самого начала. Я не лечу душу — я лечу утро. А это почти одно и то же.