Basilicco

Basilicco — это Ош, который не влезает в открытку с базаром и лепёшками. Современное лицо ошской кухни: фьюжн, где местные продукты встречаются с мировыми приёмами так, будто они давно знакомы и просто ждали повода поработать вместе. Открытая кухня, бар, молодая публика — здесь бешбармак могут подать с неожиданным акцентом, а к нему коктейль, и это, как ни странно, работает: традиция не ломается, а получает новую интонацию. Город привыкли представлять древним и патриархальным — священная гора, шумный базар, чайханы с топчанами, — но у Оша есть и другое лицо: городское, уверенное, смотрящее вперёд. Basilicco как раз про него. Это доказательство, что традицию можно уважать и при этом не превращать в музей, где всё под стеклом и нельзя трогать. Здесь её пробуют на вкус — и переосмысливают, и это, пожалуй, самый живой способ почитания.