Alasha

«Алаша» — это старинный казахский ковёр. Ручная работа, орнамент, который передавали от матери к дочери. Ресторан назвали в честь ковра — и это сразу задаёт тон. Тепло, уют, ничего показного. Стены здесь в коврах, на столах — скатерти с кистями, за окном — панорама левобережной Астаны. Сюда приходят семьями. Бабушки в платках, дети с игрушками, мужчины в пиджаках и без. Шумно, вкусно, щедро. Бешбармак подают на огромном блюде — на четверых, на шестерых, на всю компанию. Руками, как положено. Ложки тоже приносят, но вы попробуйте руками. Вкус меняется. Еда становится ближе. Мясо на углях здесь особое. Баранина молодая, сочная, с дымком. Повар знает, когда перевернуть, когда снять. Вечером за соседним столом кто-то затягивает песню — и остальные подхватывают. Сначала тихо, потом громче. К концу ужина поёт весь зал. И вы вместе с ними. Даже если слов не знаете. Мелодия простая, душевная. Запомните.