Saksaul

Саксаул — это дерево пустыни. Корявое, живучее, почти несгораемое. Ресторан назвали в его честь, и это правильное имя. Здесь подают казахскую кухню в антураже юрты — только юрта не войлочная, а каменная, с высокими сводами и приглушённым светом. Садишься за низкий стол. Домбра играет тихо, фоном. Приносят бешбармак — квадраты теста, варёную конину, бульон в пиале. Манты — крупные, сочные, с тыквой и мясом. Кумыс в деревянной чаше — кислый, освежающий, непривычный. Местные едят молча и сосредоточенно. Туристы фотографируют. Первые знают, зачем пришли. Вторые только догадываются. Но к концу ужина догадываются все. Саксаул — это не ресторан, а портал. Заходишь — и ты в степи. Только с кондиционером.